Prajituri de revelion – Retete perfecte pentru petrecerea de Anul Nou!
Revelionul este un eveniment important, cu ocazia caruia se organizeaza mese festive, adunari de familie si intalniri cu prietenii. Daca ti-ai asumat rolul de gazda sau daca, pur si simplu, vrei sa mergi in vizita si sa aduci o prajitura delicioasa, cu siguranta esti in cautarea unor retete perfecte, ideale pentru seara de revelion. Asadar, cerceteaza cu atentie cateva retete populare, pe care le vei putea pune in practica simplu si rapid, fara prea mult efort, dand nastere la arome imbietoare si deserturi deosebite.
Tort pentru revelion – Sachertorte (Tortul Sacher)
Sachertorte sau tortul Sacher este un tort de ciocolata de origine austriaca, ce a fost inventat de catre Franz Sacher, in anul 1832, in Viena. Este unul dintre cele mai cunoscute deserturi vieneze si este considerat a fi un tort perfect pentru orice ocazie. Este alcatuit din ciocolata si gem sau dulceata de caise si poate fi decorat cu frisca sau cu alte ornamente delicioase.
Pentru realizarea blatului vei avea nevoie de:
- 150 de grame de ciocolata amaruie (sau cu lapte, daca o preferi mai mult pe aceasta);
- 110 grame de zahar pudra;
- 130 de grame de unt;
- 1 plin de zahar vanilat;
- 110 grame de zahar tos;
- 6 oua;
- 125 grame de faina;
- 300 grame de dulceata de caise.
Mod de preparare:
In primul rand, pentru a te asigura ca totul decurge in mod optim, este necesar sa incalzesti cuptorul la o temperatura de 170 de grade Celsius, la un foc potrivit. Ciocolata va trebui topita – poti folosi tehnica bain-marie sau cuptorul cu microunde. Apoi, trebuie sa separi albusurile de galbenusuri, iar albusurile trebuie sa fie batute cu mixerul, pentru a crea o spuma uniforma. Aceasta trebuie mixata impreuna cu untul, vanilia si zaharul pudra si, apoi, trebuie batuta impreuna cu zaharul tos. Galbenusurile trebuie amestecate cu ciocolata calda si, apoi, peste acest amestec, va trebui adaugata o treime din spuma albusurilor, folosind o spatura. Apoi,se adaug faina (care trebuie cernuta in prealabil), se amesteca usor, treptat, adaugandu-se si restul spumei de albusuri. Toata compozitia trebuie pusa intr-o forma care sa aiba diametrul de aproximativ 26 cm si trebuie lasata la copt pentru aproximativ 40 de minute.
Blatul trebuie lasat sa se raceasca, iar apoi se taie in doua jumatati. Incalzeste dulceata de caise si cu jumatate din ea unge primul blat. Adauga al doilea blat deasupra si unge-l cu restul de dulceata. Ciocolata trebuie topita si turnata peste tort, incepand dinspre mijloc spre margini, cu ajutorul unei spatule. Dupa ce ai incheiat acest procedeu, tortul trebuie pus la frigider pentru aproximativ 15 minute. Daca doresti, poti sa-l glazurezi cu ajutorul unui sos de ciocolata.
Prajituri pentru revelion – Prajitura cu lamaie si prajitura cu ciocolata si portocale
Lamaile, portocalele si ciocolata reprezinta arome iubite si apreciate, care sunt folosite deseori atunci cand vine vorba despre sarbatori in familie sau evenimente petrecute impreuna cu cei dragi. Prin urmare, iata doua retete pe care le poti incerca pe cont propriu si care, in mod cert, te vor ajuta sa creezi un desert cu adevarat special si gustos: descopera prajitura cu lamaie si prajitura cu ciocolata si portocale!
Prajitura cu lamaie
Prajitura cu lamaie este unul dintre cele mai populare deserturi, datorita aromei speciale pe care o are. Este o reteta perfecta pentru masa de revelion, deoarece este usoara, delicioasa si va fi, cu siguranta, pe placul tuturor. Iata cum o poti prepara:
Pentru realizarea blatului, vei avea nevoie de urmatoarele ingrediente:
- 5 oua;
- 2 linguri de ulei;
- 135 grame de faina;
- 110 grame de zahar;
- 2 lingura de zeama de lamaie;
- 2 linguri de apa rece;
- Coaja rasa de la 2 lamai;
- 1 lingurita de sare;
- 1/2 lingurita de praf de copt;
- 1 lingura esenta/extract de vanilie.
Avand in vedere ca blatul trebuie sa fie insiropat pentru a avea un gust deosebit, pentru prepararea siropului, vei avea nevoie de:
- 1 lingura de zeama de lamaie;
- 150 mililitri de apa;
- 50 de grame de zahar;
- 1 lingurita de coaja rasa de lamaie;
De asemenea, pentru crema trebuie sa folosesti urmatoarele ingrediente:
- 100 mililitri de lapte;
- 200 de grame de unt grad;
- 100 de grame de zahar;
- 1 ou;
- 1 lingura de zeama de lamaie;
- Coaja rasa de la o lamaie intreaga;
- 1 lingurita extract de vanilie.
Pentru un aspect final aparte, o poti decora cu ciocolata alba sau frunze proaspete de menta.
Asadar, trebuie sa ai mare grija la ingrediente, daca vrei sa iasa prajitura pe care ti-o doresti. Este recomandat sa folosesti produse de calitate, mai ales atunci cand vine vorba despre unt sau lapte. Acestea reprezinta elemente importante, care nu trebuie ignorate, deoarece influenteaza, in mod direct, textura si finetea prajiturii. Poti alege produse bune de la producatori locali, mai ales daca vrei sa incurajezi micile afaceri autohtone.
Prepararea propriu-zisa nu este dificila daca urmezi pasii urmatori:
Mod de preparare
In primul rand, trebuie sa separi albusurile de galbenusuri si, apoi, sa bati albusurile adaugand lingurita de sare, apoi zaharul, pana se dizolva complet. Astfel, vei realiza spuma si vei putea sa-ti indrepti atentia catre galbenusuri. Peste ele vei adauga uleiul, zeama de lamaie, praful de copt, extractul de vanilie si coaja rasa. Dupa ce ai rezolvat aceste etape, trebuie sa amesteci usor galbenusurile impreuna cu albusurile facute spuma, adaugand faina.
Cand compozitia este gata, poti pune totul intr-o tava de copt (preferabil sa aiba dimensiunea de 20 x 30), pe care o ungi cu ulei, in prealabil, si o tapetezi cu hartie de copt. Cuptorul nu trebuie dat tare, dar nici prea incet – cel mai bine este sa optezi pentru un foc mediu, pentru a coace prajitura in aproximativ 20 de minute (pentru a verifica starea de coacere, poti face testul cu scobitoarea, cu scopul de a-ti da seama daca prajitura s-a copt in profunzime). Dupa ce termin procesul de copt, o poti lasa la racit si o poti taia in doua foi.
Cat timp se raceste blatul, poti incepe sa pregatesti siropul, amestecand coaja rasa, zaharul, zeama de lamaie si apa. Este bine sa lasi amestecul sa stea 10 minute, iar apoi el trebuie strecurat si pus la rece.
Pentru a prepara crema, trebuie sa mixezi oul, laptele si zaharul, punand amestecul, apoi, intr-o mica cratita asezata la foc mic. Crema se va ingrosa treptat si, de aceea, este important sa amesteci in continuu pana dobandeste consistenta optima. Dupa ce crema este gata, o poti lua de pe foc si o poti lasa sa se raceasca, pentru aproximativ 2-3 minute, iar, apoi, poti adauga coaja de lamaie. Toata compozitia trebuie trecuta prin strecuratoare dupa ce observi ca s-a racit complet si trebuie mixata cu zeama de lamaie, extract de vanilie si unt la temperatura camerei (care trebuie, de asemenea, mixate inainte).
In continuare, vei asambla toate partile prajiturii. Pe o tava dreptunghiulara vei aseza prima foaie de blat, pe care o vei stropi cu sirop si peste care vei aseza prima parte din crema, in mod uniform. Acest pas se va repeta inca o data, adaugand inca o foate de blat si a doua parte din crema. Prajitura se introduce la congelator pentru 30 de minute, iar apoi se orneaza dupa plac. Poti topi ciocolata alba si o poti turna peste sau poti decora prajitura cu frunze proaspete de menta. Prajitura trebuie pastrata la rece.
Prajitura cu ciocolata si portocale
Ciocolata si portocalele sunt doua lucruri care, puse laolalta, creeaza un parfum specific sarbatorilor de iarna. Asadar, daca esti in cautarea unei retete pe care sa o incerci de revelion, prajitura cu ciocolata si portocala este o alegere excelenta! Iata pe ce reteta te poti baza daca trebuie sa pregatesti o astfel de prajitura pentru mai multi invitati (aproximativ 20 de bucati):
Pentru realizarea blatului vei avea nevoie de:
- 6 oua;
- 140 de grame de faina;
- 2 grame de praf de copt;
- 120 de grame de zahar;
- 5 grame de zahar vanilat.
Pentru crema, sunt necesare urmatoarele ingrediente:
- 150 de mililitri de smantana pentru frisca;
- 150 de grame de ciocolata (cu minim 50% cacao);
- Coaja confiata de portocala;
- 1/2 lingurita de extract de vanilie.
Glazura este un element important in orice prajitura. Asadar, pentru a avea o glazura deosebita, iti vor trebui:
- 2 galbenusuri;
- 30 de grame de amidon;
- 10 grame de gelatina;
- Coaja razuita de la o portocala;
- Suc stors din 3 portocale;
- 100 de grame de unt (cel putin 80% grasime);
- 1 lingurita de extract de vanilie;
- 180 de grame de zahar.
Pentru decor poti folosi 100 de grame de ciocolata si 10 mililitri de ulei.
Mod de preparare:
Pentru a pregati blatul trebuie sa separi albusurile de galbenusuri si, apoi, sa bat albusurile impreuna cu sarea, pana se creeaza spuma. Faina trebuie cernuta si amestecata cu praf de copt, iar galbenusurile se mixeaza, impreuna cu zaharul vanilat si cu zaharul normal timp de 1 minut. Spuma de albusuri se adauga peste galbenusuri si se amesteca usor. Se adauga faina si se amesteca in continuare, pana ce compozitia se omogenizeaza. Compozitia finala trebuie asezata intr-o tava (tava trebuie tapetata cu hartie de copt), intinsa intr-un strat uniform. Apoi, prajitura se coace intr-un cuptor preincalzit la 180 de grade Celsius. Timpul de coacere este de aproximativ 15 minute, pana ce suprafata prajiturii capata o nuanta usor aurie.
Pentru a prepara crema, trebuie sa pui intr-o cratica mica smantana si ciocolata maruntita. Se pune la foc potrivit si se amesteca pana ajunge la punctul de fierbere, dupa care se ia de pe foc si se lasa la racit pentru aproximativ 2-3 minute. Apoi se adauga extractul de vanilie si coaja de portocala maruntita si se amesteca.
Dupa ce s-a racit blatul, trebuie taiat in doua foi egale. Se aseaza prima foaie in tava tapetata cu hartie de copt, iar apoi se toarna crema si se intinde uniform pe suprafata foii. A doua foaie se adauga deasupra si se preseaza usor. Pandispanul trebuie introdus la rece, pentru a se putea prepara, intre timp, glazura de portocale.
Glazura de portocala este un detaliu esential, deoarece este cea care desavarseste aroma pandispanului. Asadar, pentru a o prepara, trebuie sa asezi intr-un bol sucul de portocala, coaja razuita, galbenusurile, zaharul si untul taiat cubulete. Gelatina trebuie pusa, mai intai, in 30 de mililitri de apa rece. Bolul trebuie pus la bain-marie si compozita trebuie amestecata constant, pana se ingroasa. Apoi, aceasta trebuie trecuta prin sita si amestecata cu amidonul, dupa ce acesta a fost dizolvat in 30 de mililitri de apa rece. Dupa acest pas, compozitia trebuie pus la fiert, la foc mic. Nu uita ca trebuie sa amesteci in continuu pana cand da in clocot prima oara. Dupa primul clocot, mai trebuie lasata pe foc doar 10 secunde, iar apoi trebuie lasata la racit aproximativ un minut. Se adauga gelatina si extractul de vanilie si se amesteca. Toata aceasta compozitie trebuie turnata peste pandispan, intr-un strat egal si uniform.
Daca vrei sa o decorezi intr-un mod special, poti amesteca putina ciocolata impreuna cu ulei, incalzite la bain-marie, pana se obtine o compozitie omogena ce se va turna peste pandispan. Pandispanul se tine la frigider pentru cel putin 1 ora si apoi se poate taia in bucati egale, pentru a putea fi servit.
In concluzie, in cazul in care vrei sa pregatesti un tort sau diverse prajituri pentru revelion, trebuie doar sa consulti cu atentie reteta aleasa, pentru a te asigura ca faci toti pasii necesari. Insa, chiar daca urmezi toate etapele, nu uita ca orice fel de mancare sau desert vor avea un gust desavarsit doar daca pui suflet! Asadar, pregateste totul cu bucurie si selecteaza retete care sa-ti placa din toate punctele de vedere! Astfel, reusind sa pregatesti dulciuri nu din obligatie, ci din bucurie, vei include acest sentiment special si in gustul desertului respectiv, iar cei dragi vor aprecia si mai mult gestul tau deosebit! Sarbatoreste Noul An preparand un desert savuros!
Sursa foto: pixabay.com.