Sandvișuri: cum să creezi rețete sănătoase și copioase care să surprindă fiecare gust
Un lucru esențial pe care îl poți face atunci când îți dorești să te menții sănătos pe termen lung este să consumi alimente sănătoase. Acestea îi furnizează corpului nutrienții esențiali, precum proteine, carbohidrați, fibre, vitamine și minerale, ajută la menținerea unui sistem imunitar puternic, previn bolile și susțin sănătatea mentală. Mai mult, o dietă echilibrată îți poate îmbunătăți calitatea somnului și poate reduce stresul, în timp ce alimentele procesate și pline de zahăr, sare și grăsimi pot avea un impact negativ asupra sănătății și stării tale de spirit.
Sandvișurile sunt apreciate de către oamenii din întreaga lume, deoarece sunt o opțiune de mâncare rapidă și ușor de pregătit. De asemenea, acestea sunt o modalitate excelentă de a obține nutrienții esențiali, cum ar fi proteinele, carbohidrații, grăsimile și vitaminele, într-o formă convenabilă, fiind foarte hrănitoare, gustoase și sănătoase. Sandvișurile sănătoase pot fi servite la orice masă a zilei, începând de la micul dejun și până la cină, putând fi personalizate în funcție de preferințele și gusturile individuale, pentru a satisface chiar și cele mai pretențioase gusturi.
Sandvișuri: ce ingrediente nu trebuie să îi lipsească unui sandwich sănătos și gustos
Un prim pas care te va ajuta în realizarea unui sandviș sănătos și gustos este să cunoști ingredientele pe care le poți folosi și modul în care trebuie să le asociezi, pentru a obține o combinație echilibrată de carbohidrați, proteine, grăsimi sănătoase, vitamine și minerale esențiale. De regulă, pentru a obține cele mai bune rezultate, trebuie să iei în considerare folosirea următoarelor ingrediente:
- Pâine integrală – aceasta este o sursă bogată în carbohidrați și fibre, care îți furnizează energie pe termen lung și te ajută la menținerea unei stări bune de sănătate;
- Proteine slabe – proteinele slabe, cum ar fi carnea de pui, curcanul sau somonul, îți oferă necesarul zilnic de proteine și te ajută atât la menținerea masei musculare, cât și la repararea țesuturilor;
- Legume proaspete – printre cele mai apreciate legume din această categorie se numără roșiile, salata verde și ardeii grași, care îi oferă savoare și textură sandvișului tău, fiind bogate în vitamine și minerale esențiale;
- Grăsimi sănătoase – avocado, untul de arahide sau uleiul de măsline sunt surse bune de grăsimi sănătoase, care te ajută la menținerea sănătății inimii și a creierului;
- Condimente și sosuri sănătoase – muștarul, humusul sau guacamole sunt alte surse bune de proteine, fibre și grăsimi sănătoase, care îi adaugă atât savoare, cât și textură sandvișului tău.
Dacă vei combina în mod corespunzător aceste ingrediente, vei obține atât un sandviș delicios, cât și unul sănătos și nutritiv. Pentru a evita adăugarea suplimentară de calorii, este recomandat să eviți folosirea unor ingrediente procesate, cum ar fi baconul sau sosurile dulci. În schimbul acestora, poți opta pentru variante mai sănătoase, precum telemea de vacă, tofu sau fructe de mare.
Rețete și idei de sandwich delicios și sănătos
Sandvișurile sunt unele dintre cele mai versatile și ușor de preparat mese gustoase pe care le poți servi atât singur, cât și împreună cu întreaga familie. Cu toate acestea, multe dintre rețetele populare sunt pline de ingrediente procesate și grase, ceea ce le face o opțiune mai puțin sănătoasă. Iată câteva rețete de sandvișuri-uri sănătoase și delicioase pe care le poți pregăti și savura singur sau împreună cu cei dragi:
- Sandviș cu pui și avocado – pentru a realiza acest tip de sandviș este nevoie să așezi felii subțiri de piept de pui preparate la grătar sau grill pe o felie de pâine integrală, iar mai apoi să adaugi felii de avocado, roșii și salată verde, în funcție de preferințe. Opțional, poți adăuga sos de muștar dulce pentru o notă picantă și savuroasă.
- Sandviș cu humus și legume – prepararea acestuia implică inițial să întinzi hummus pe o felie de pâine integrală, apoi să adaugi felii de ardei gras, castraveți, roșii, ceapă, sare și piper după gust.
- Sandviș cu somon și brânză de burduf – întinde brânza de burduf pe o felie de pâine integrală, după care adaugă felii de somon, ardei gras și ceapă roșie. Dacă rețeta nu ți se pare completă, poți opta pentru puțin suc de lămâie care îi va da un gust proaspăt sendvișului tău.
- Sandwich cu cașcaval și legume – taie cașcavalul cubulețe, iar mai apoi prăjește-le ușor într-o tigaie. După ce ai urmat acest pas, adaugă-le pe o felie de pâine integrală împreună cu câteva felii de ardei gras, castraveți și salată verde. Adaugă sos de soia pentru a obține un gust asiatic autentic.
Poți opta pentru prepararea acestor rețete de sandvișuri sănătoase, fără să fie nevoie să renunți la gustul delicios sau le poți utiliza ca sursă de inspirație și să experimentezi propriile combinații de ingrediente, pentru a te putea bucura de un sandviș unic în fiecare zi.
Rețete de sandvișuri delicioase reci
Dacă nu ai prea mult timp la dispoziție sau îți dorești să faci o masă rapidă și ușoară, prepararea unor sandvișuri reci, pe care le poți servi singur, cât și cu întreaga familie, prietenii sau colegii de muncă este o opțiune excelentă. Acest tip de sandviș este delicios, foarte ușor de realizat și implică doar câțiva pași simpli, putând fi personalizat în funcție de gusturile și preferințele tale.
Pentru început, este necesar să alegi tipul de pâine pe care dorești să îl folosești, precum pâinea integrală, feliile de pâine prajită sau lipiile integrale. După ce ai realizat acest pas, urmează să te decizi cu privire la umplutura pe care îți dorești să o folosești, cum ar fi brânza, salată de ton sau diverse mezeluri, care îi vor oferi preparatului tău consistență, savoare și gust bun. Pentru ca sandvișul să fie complet, este de preferat să adaugi legume proaspete, cum ar fi roșii, ardei, castraveți sau avocado, sare și piper. În final, îl poți împacheta în folie de aluminiu sau depozita într-un recipient etanș pentru a-l păstra proaspăt și servi în orice moment al zilei.
Rețete de sandvișuri calde la sandwich maker
Prepararea unor sandvișuri calde este o variantă excelentă, pe care o poți alege atunci când îți dorești să ai parte de o gustare rapidă, un gust delicios și să te încălzești în timpul zilelor reci de iarnă împreună cu persoanele dragi. Un prim pas în realizarea acestui tip de sandviș este să alegi un tip de pâine care poate fi prăjită la un sandwich maker, printre cele mai apreciate numărându-se pâinea de casă, chiflele sau lipiile.
Următorul pas este să alegi ingredientele potrivite gusturilor tale pentru umplutură, precum bacon, legume coapte sau pui prăjit, să o împarți egal în funcție de numărul de sandvișuri pe care îți dorești să le realizezi, iar mai apoi să le adaugi pe toate în tipul de pâine ales și să le pui în sandwich maker pentru câteva minute. La final, poți opta pentru adăugarea unui sos, precum ketchup, maioneză sau sosul de usturoi.
Idei de sandvișuri sănătoase pentru școală: variante rapide de sandvișuri pentru copii
În timpul școlii, copiii au nevoie de alimente sănătoase și hrănitoare care să le ofere energia de care au nevoie pentru a-și desfășura activitățile de zi cu zi. Una dintre cele mai apreciate gustări care pot înlocui atât micul dejun, cât și masa de prânz sunt sandvișurile sănătoase, fiind ușor de pregătit și de transportat de către cei mici. Dacă vrei să creezi un sandviș sănătos și gustos pentru copilul tău, poți utiliza diverse tipuri de pâine integrală, pe care le poți unge cu unt, pentru a adăuga un plus de savoare, după care poți alege umpluturi cum ar fi carnea de pui la grătar, tonul, legumele proaspete, avocado sau humus, în funcție de preferințele celui mic.
Un alt lucru pe care îl poți face pentru ca preparatul tău să fie gustos și savuros este să înlocuiești pâinea cu lipii sau wrap-uri și să adaugi diverse sosuri precum muștar, maioneză sau ketchup. Pentru a face sandvișurile mai atractive pentru copii, poți încerca să le decorezi cu felii de legume sau de fructe, pe care să le tai în diferite forme atrăgătoare. O astfel de gustare sănătoasă poate fi o alternativă excelentă la mâncărurile nesănătoase și o modalitate de a-i ajuta pe copii să se simtă energici și să se concentreze mai bine pe parcursul orelor de curs.
Idei de sandvișuri pentru picnic sau drumeții
Atunci când îți dorești să pleci într-un picnic sau într-o drumeție, ai nevoie de gustări care să fie ușor de transportat, delicioase, hrănitoare și care să nu necesite depozitare în frigider. Sandvișurile sunt o alegere excelentă pentru care poți opta atunci când efectuezi astfel de activități împreună cu persoanele dragi ție, deoarece nu necesită multe ingrediente, se prepară într-un timp foarte scurt, se pot transporta în orice bagaj, nu ocupă mult spațiu și pot fi personalizate în funcție de gusturile și preferințele fiecărei persoane.
Este de preferat să folosești pâine integrală, wrap-uri sau lipii, deoarece sunt niște surse bogate în carbohidrați și fibre, care pot rezista pentru un timp îndelungat în diferite condiții, precum în folie de aluminiu sau într-un recipient etanș pentru a preveni scurgerile și a menține prospețimea. Ca ingrediente, poți folosi salată verde, humus, șnițele sau ton. Pentru a obține un gust mai puternic, este de preferat să adaugi condimente precum piperul, usturoiul sau pătrunjelul. De asemenea, poți opta pentru un ou fiert tare pentru a face sandvișurile mai hrănitoare.
În concluzie, sandvișurile calde sau reci pot fi servite în orice moment al zilei și sunt apreciate de către oamenii care doresc să adopte un stil de viață sănătos și echilibrat, deoarece sunt o opțiune convenabilă de mâncare, putând fi atât hrănitoare și gustoase, cât și personalizate în funcție de preferințele fiecărei persoane.
Sursa foto: Laktotrio.ro, Unsplash.com, Freepik.com.
Prajitura Carpati – desertul renumit al copilariei pe care poti sa-l prepari si tu acasa
Amintirile din copilarie sunt printre cele mai frumoase momente din viata unui om, iar acestea sunt accentuate de catre gusturi si mirosuri care au facut istorie. O amintire pe care cu siguranta o are multa lume in materie de desert este prajitura Carpati. Aceasta prajitura se remarca prin forma sa triunghiulara si combinatia delicioasa de foi si crema.
Daca ti-e dor sa retraiesti gusturile copilariei si sa pregatesti prajitura Carpati, citeste mai departe si descopera reteta originala pentru a te asigura ca utilizezi toate ingredientele si le combini in mod corespunzator pentru a te bucura de un rezultat pe masura.
Prajitura Carpati – o reteta veche si originala din bucataria romaneasca
Prajitura Carpati este una dintre cele mai cunoscute si apreciate prajituri din Romania, fiind un desert reprezentativ al copilariei noastre. Fiind delicioasa si avand o forma care o desosebeste de alte prajituri, aceasta este des intalnita in cofetarii, dar se poate pregati si acasa. In general, prajitura Carpati este pregatita de catre gospodine in preajma sarbatorilor de iarna, dar asta nu inseamna ca nu este o varianta grozava oricand iti este pofta de ceva dulce.
De-a lungul timpului au aparut mai multe interpretari ale acestei prajituri, insa cea mai buna ramane cu siguranta cea originala, deoarece gustul si textura ei merita tot efortul depus pentru a o pregati. Totusi, chiar daca necesita timp pentru a fi facuta acasa, prajitura Carpati este destul de simpla, iar probabilitatea sa nu iasa delicioasa este extem de mica, chiar inexistenta.
Reteta prajitura Carpati – de ce ingrediente ai nevoie pentru a o prepara?
Pentru a pregati prajitura Carpati ai nevoie de mai multe ingrediente, insa toate sunt destul de usor de procurat. Un lucru important de mentionat, este ca ingredientele necesare se pot clasifica in 3 categorii, dupa cum urmeaza:
Ingrediente pentru foi
● 1 kg de faina;
● 300 g de zahar;
● 300 ml de ulei;
● 300 ml de lapte;
● 4 oua;
● o lingurita de amoniac;
Ingrediente pentru crema
● 2 litri de lapte;
● 300 g de faina;
● 600 g de zahar;
● 500 g de unt;
Ingrediente pentru glazura
● 200 ml de lapte;
● 200 g de ciocolata;
● 2 linguri de unt;
Foi pentru prajitura Carpati – preparare
In ceea ce priveste modul de preparare, pentru inceput este necesar sa amesteci ouale cu zaharul pana cand obtii o compozitie cremoasa, dupa care sa torni incet uleiul, astfel incat sa se omogenizeze. Odata incheiat acest pas, poti adauga laptele si sa amesteci pana ce acesta se incorporeaza cu restul ingredientelor. Peste restul compozitiei, trebuie sa incorporezi faina cu amoniacul si sa amesteci pana obtii un aluat consistent.
Dupa ce aluatul este gata, il imparti in opt bucati cat mai egale, astfel incat sa obtii opt foi pe care le vei utiliza pentru a asambla prajitura. Pentru a reusi sa faci acest lucru, trebuie sa intinzi fiecare bucata de aluat cu ajutorul unui sucitor, astfel incat aceasta sa fie subtire. Un detaliu important este sa lasi foaia rulata pe sucitor si sa pregatesti rapid tava, unde sa desfaci aluatul de pe sucitor. Odata ce adaugi toate cele 8 foi in tava, este necesar sa le lasi la cuptor pentru aproximativ 15 minute.
Crema pentru prajitura Carpati – preparare
In timpul in care se coc foile, te poti ocupa de crema. Pentru aceasta este necesar sa topesti zaharul intr-o cratita, fara a il arde, dupa care sa adaugi cele 300 g de faina si sa amesteci totul foarte bine. La scurt timp, adaugi si laptele, lasand compozitia sa fiarba pana obtii o crema pufoasa. La final mai adaugi restul de unt si omogenizezi foarte bine totul, iar crema este gata.
Prajitura Carpati – asamblare
Odata ce foile sunt coapte, iar crema este pregatita, te poti ocupa de asamblarea prajiturii. Pentru ca totul sa iasa perfect, este esential sa tii cont de cateva aspecte. Atunci cand incepi asamblarea prajiturii trebuie sa pui o foaie, dupa care crema si sa repeti procedura cu toate cele opt foi coapte. Dupa ce faci acest lucru, este indicat sa bagi ceea ce ai obtinut la frigider si sa lasi sa se intareasca. In cazul in care te grabesti, o poti baga putin la congelator.
Odata ce prajitura s-a intarit, o poti scoate si poti sa incepi sa tai marginile, astfel incat sa obtii un triunghi care seamana, de fapt, cu o creasta muntoasa. Odata ce ai ajuns la forma dorita, poti prepara si glazura, prin topirea ciocolatei cu unt si lapte de calitate. Glazura obtinuta trebuie turnata peste fiecare triunghi in parte, iar daca doresti, poti presara nuca de cocos sau nuci macinate peste, astfel incat desertul sa capete un aspect foarte frumos.
Prin urmare, prajitura Carpati este usor de pregatit, procesul fiind unul simplu. Pentru a obtine un rezultat perfect din punct de vedere al aspectului, texturii si gustului, trebuie sa alegi doar ingrediente de calitate si sa acorzi atentie si rabdare fiecarui pas de preparare in parte.
Surse foto: pinterest.com, pexels.com, laktotrio.ro.
Albă-ca-Zăpada, prăjitura copilăriei – rețetă și pași de urmat
Albă-ca-Zăpada este o prăjitură tradițional românească, dar pe care începem să o regăsim și în bucătăriile altor țări din zona balcanică. Nici nu ne miră acest lucru având în vedere gustul deosebit pe care îl are această prăjitură.
Prăjitura Albă-ca-Zăpada, ca toate celelalte delicatese dulci făcute în casă, are câteva secrete pentru un rezultat final ideal. Ne-am hotărât să ți le împărtășim și ție în acest articol, astfel încât să poți deveni un maestru cofetar. Dacă ne urmezi sfaturile și folosești doar ingrediente naturale, vei reuși să faci cea mai bună prăjitură. Albă-ca-Zăpada are o singură rețetă, chiar dacă acum pe internet sau în cărțile de bucate găsești foarte multe alte rețete și interpretări făcute după gustul fiecărei gospodine în parte.
Noi alegem întotdeauna varianta clasică, pentru că este cea mai sigură și mai bună. Albă-ca-Zăpada este o prăjitură cu o rețetă destul de veche, fiind pusă pe mese la ocazii festive de foarte mulți ani. Aceeași rețetă o vom împărtăși cu tine, așa că citește în continuare articolul nostru.
Albă-ca-Zăpada – prăjitura noastră tradițională
Așa cum îți spuneam și la începutul articolului, Albă-ca-Zăpada poate fi considerată o prăjitură tradițional românească având în vedere „vechimea” pe care o are în bucătăriile noastre. De obicei, această prăjitură se face la cele mai importante sărbători din calendar, dar și la zile onomastice, de naștere sau alte ocazii deosebite. I se mai spune și prăjitură cu cremă de lămâie, dată fiind aroma puternică a acestui fruct care se regăsește în cremă.
În vremurile trecute, oamenii care locuiau la țară obișnuiau să o considere tort, însă nu putem să îi blamăm. Această prăjitură are un aspect frumos, este fragedă, iar aroma răcoritoare se potrivește oricărei ocazii și în orice context. În plus, este o prăjitură care nu te costă foarte mult și ale cărei ingrediente le ai cu siguranță în mod permanent în casă, așa că ai toate motivele să o pregătești ori de câte ori ți se face poftă. În cazul în care nu ai mai pregătit-o până acum, este posibil să ți se pară dificil de făcut, mai ales partea în care trebuie să pregătești foile. Însă, cu puțină atenție și răbdare, vei reuși să pregătești această prăjitură mai repede decât de așteptai.
Prăjitura Albă-ca-Zăpada – ingrediente și cantități exacte
Știm cu toții că la orice rețetă pe care vrem să o pregătim, fie că este ceva sărat sau dulce, cele mai importante sunt ingredientele și cantitățile acestora. Este un lucru valabil mai ales la prăjituri, unde nu merge teoria cu „pusul din ochi”, pentru că rezultatul final va fi departe de adevăr. Cel mai bine este să te echipezi cu un cântar de bucătărie, în cazul în care nu ai deja unul, pentru a măsura exact fiecare ingredient în parte.
Rețeta pentru Albă-ca-Zăpada nu are foarte multe ingrediente și nici prea complicate sau greu de găsit în magazine. Prăjitura Albă-ca-Zăpada, în rețeta originală, are ingredientele împărțite în două categorii: pentru foi și pentru cremă. Orice altă rețetă găsești (pe internet, în special), care conține glazuri și altele, se îndepărtează foarte mult de cea clasică.
Pentru foi vei avea nevoie de:
- 550 grame de făină;
- 10 linguri de lapte;
- 10 linguri de zahăr;
- 10 linguri de ulei;
- două ouă;
- o linguriță de amoniac (poți înlocui cu bicarbonat de sodiu);
- puțină sare.
Pentru cremă vei avea nevoie de:
- 8 linguri de făină;
- 6 linguri de zahăr;
- 200 grame de unt;
- un litru de lapte;
- o esență de vanilie;
- zeamă de lămâie (după gust);
- coajă de lămâie.
Atât pregătirea aluatului și cremei, cât și coacerea durează câte o oră. Cu alte cuvinte, în doar două ore obții o prăjitură extrem de delicioasă. Cantitățile pe care ți le-am prezentat mai sus sunt suficiente pentru 16 porții. Iar dacă ești curios și câte kilocalorii are o singură porție din această rețetă de prăjitură Albă-ca-Zăpada, îți vom spune că are 404 kilocalorii. Dintre acestea, ai parte de 15 grame de zahăr, 22 grame de grăsimi, 146 miligrame de potasiu, 44 grame de glucide, 197 miligrame de sodiu, un gram de fibre, 8 grame de grăsimi saturate, 54 miligrame de colesterol, 92 miligrame de calciu, 1.9 miligrame de fier și vitamina A în proporție de 460 IU. Noi credem că merită să te îndulcești cu mai mult de o porție având în vedere aceste valori nutriționale.
Albă-ca-Zăpada – rețeta perfectă și pașii de urmat
Înainte de a începe să faci rețeta, trebuie să te asiguri de faptul că toate ingredientele sunt la temperatura camerei. La primul pas trebuie să pregătești compoziția pentru aluat. Pune toate ingredientele într-un castron și amestecă-le pe toate foarte bine. După ce ai terminat de frământat, pune aluatul la frigider pentru măcar 30 de minute.
Între timp, pornește cuptorul și lasă-l să se încălzească. Temperatura ideală este de 180 grade Celsius. Indiferent ce rețete de Albă-ca-Zăpada știi sau găsești pe internet, trebuie să știi că foile pentru această prăjitură se coc pe dosul tăvii cuptorului, astfel încât să iasă cât mai subțiri. Tava cuptorului este, de regulă, pătrată, ceea ce înseamnă că este perfectă pentru această prăjitură. Pentru prăjitura Albă-ca-Zăpada, rețeta clasică spune că trebuie să faci patru foi. De altfel, din cantitățile pe care ți le-am spus, vei face exact patru foi și cremă suficientă pentru a le umple. În continuare, scoate aluatul de la frigider și împarte-l în patru părți egale. Nu uita să ungi tava cu puțin unt sau ulei peste care să presori și puțină făină, astfel încât foile să nu se prindă de tavă în momentul în care le bagi la cuptor ca să le coci.
Pentru a întinde aluatul, ai la dispoziție două variante: ori îl întinzi cu sucitorul pe masă, apoi iei foaia cu grijă și o așezi pe dosul tăvii, ori o întinzi direct pe tavă. A doua variantă este mult mai comodă, însă de la a doua foaie trebuie să ai grijă, pentru că tava este fierbinte. De asemenea, asigură-te că foile au aceeași dimensiune ca să se suprapună perfect atunci când începi să montezi prăjiura. Înainte să întinzi fiecare foaie în parte, îți recomandăm să mai frămânți încă o dată părțile de aluat. Este posibil să mai fie nevoie să adaugi puțină făină. Când începi să întinzi foile, ai grijă să le faci subțiri.
După ce ai așezat foarte bine foaia pe dosul tăvii, poți să o pui în cuptorul preîncălzit, însă fii cu ochii pe ceas sau setează-ți timerul. De regulă, foaia se coace în cel mult 10 minute, având în vedere cât de subțire este, însă o mai poți verifica din când în când, astfel încât să se coacă bine și nici să nu se ardă. Când marginile sunt ușor aurii pe margini, înseamnă că foaia este coaptă și gata de scos din cuptor. Pune-ți un suport sau o bucată de foaie de copt pe masă pe care să așezi foile după ce le scoți din cuptor. Ele trebuie să se răcească foarte bine înainte să pui crema. Pentru următoarele trei foi, trebuie să procedezi în același fel. În timp ce o foaie se coace în cuptor, ai suficient timp la dispoziție să o rulezi pe următoarea, astfel încât să nu pierzi foarte mult timp.
În momentul în care ai terminat de copt tăvile, le poți da undeva la rece pentru a se răci foarte bine; le poți lăsa chiar și peste noapte. Între timp, poți începe să pregătești crema. Rețeta de Albă-ca-Zăpada, cea clasică, spune că aceasta se numește cremă „fiartă”, pentru că trebuie făcută la foc, pe aragaz. Pune într-un vas 750 de mililitri de lapte, zahărul, esența de vanilie, coaja de la o lămâie și pune totul la foc mediu. Restul de lapte, cei 250 de mililitri, amestecă-l foarte bine cu făina până obții o consistență mai groasă. Când conținutul din vasul de pe foc ajunge la punctul de fierbere, toarnă amestecul făcut din lapte și făină peste și amestecă încontinuu până când crema începe să se îngroașe. Poți să dai și focul la minim. Reține că această cremă se va îngroșa și mai tare atunci când se răcește, așa că nu îți face probleme dacă nu ți se pare suficient de groasă atunci când o iei de pe foc.
După ce s-a îngroșat, răstoarnă crema obținută într-un castron și las-o să se răcească foarte bine înainte să adaugi untul. Totuși, după ce ai lăsat suficient crema la rece, înainte de a monta prăjitura, este indicat să o ții puțin în bucătărie până când ajunge la temperatura camerei. La fel trebuie lăsat și untul, ca să nu rămână cocoloașe atunci când îl adaugi în cremă. Untul ar trebui bătut puțin înainte, astfel încât să elimini excesul de apă și să obții o consistență mult mai cremoasă. Pune-l peste crema ajunsă la temperatura camerei, adaugă și zeama de la o lămâie și amestecă bine până când se omogenizează toate ingredientele. Îți recomandăm să guști crema pentru a vedea dacă mai este nevoie să adaugi zeamă de lămâie sau nu, în funcție de preferințele tale. Acum credem că ai văzut și tu cât de simplă este Albă-ca-Zăpada ca prăjitură dacă respecți rețeta. Procedura durează mai mult timp pentru că este nevoie ca atât foile, cât și crema să stea la rece, însă timpul de pregătire este destul de mic.
Urmează să trecem la partea în care asamblezi prăjitura. Dacă folosești ingrediente naturale pentru Albă-ca-Zăpada, obligatoriu crema îți va ieși delicioasă, iar foile bune. Pentru început, încearcă să împarți crema în trei părți egale. Pune prima foaie pe o tavă și peste adaugă o treime din cremă. Încearcă să o întinzi cât mai uniform pe toată suprafața foii și apoi așează cu grijă a doua foaie. Procesul se repetă până când termini foile și crema. Deasupra, peste ultima parte de cremă adăugată, poți presăra puțin cocos, zahăr, fulgi de migdale sau chiar glazură de ciocolată albă în cazul în care vrei să îmbunătățești după gustul tău rețeta originală. În acest fel, adaugi un plus de gust, dar reușești să acoperi și crema în cazul în care nu ești foarte mulțumit de aspectul pe care l-ai creat. Orice rețete de prăjituri Albă-ca-Zăpada ai căuta, în toate vei găsi acest sfat: pune prăjitura la rece și las-o măcar cinci ore. Cel mai bine este să o lași peste noapte, pentru că foile devin și mai bune odată ce se „însiropează” puțin de la cremă. La rândul ei, crema pentru prăjitura Albă-ca-Zăpada devine mai bună la gust. Rezultatul va fi unul foarte fraged, deloc crocant, așa cum trebuie să fie foile unei prăjituri.
După ce a stat suficient de mult la rece, nu începe să tai direct felii. Mai întâi, taie puțin din fiecare margine, astfel încât să ai o prăjitură complet uniformă și ca să elimini orice urmă de imperfecțiune. Oricât de atent ai fi atunci când întinzi toate cele patru foi pentru prăjitura Albă-ca-Zăpada, nu vei reuși niciodată să le dai forma perfectă; în plus, în timpul coacerii se mai pot deforma ușor, așa că cel mai bine este să scapi de margini. Poți tăia în formă de cuburi sau de romburi, în funcție de cât de priceput ești. Cel mai simplu este să începi să tai toată prăjitura pe lung, în fâșii egale, după care să tai cubulețe sau pe diagonală, astfel încât să îți iasă romburi. Așează-le frumos pe platouri și ești gata să îți primești invitații.
Prăjitura Albă-ca-Zăpada este simplă, așa cum ai putut vedea din acest articol. Crema se face foarte repede și nici nu necesită prea multe cunoștințe de cofetărie. La foi este un pic mai complicat, pentru că trebuie să ai grijă atunci când le pregătești pentru coacere, însă cu puțină răbdare și atenție vei reuși să obții cea mai bună prăjitură Albă-ca-Zăpada. Iar dacă alegi și ingrediente naturale, gustul va fi unul deosebit. Produse lactate de care ai nevoie pentru creme de prăjituri delicioase, precum smântână ambalată, dar și alte produse naturale pentru diferite rețete găsești pe site-ul nostru, laktotrio.ro.
Sursă foto: freepik.com.
Gogoși pufoase – rețete simple și delicioase de încercat acasă
Cine nu iubește o porție de gogoși pufoase și calde? În cazul în care ți-am făcut poftă doar aducându-le în discuție, nu te grăbi să te pregătești pentru a pleca spre cea mai apropiată brutărie sau cofetărie care vinde gogoși, ci rămâi alături de noi, pentru că urmează să îți dezvăluim secretele care stau la baza rețetei de gogoși pufoase.
Dacă nu ai toate instrumentele necesare la îndemână prin bucătărie, nu îți face probleme, pentru că există și o rețetă de gogoși cu lingura, unde nu ai nevoie de sucitor sau alte forme de copt. Rețeta de gogoși ar trebui să fie una universală, astfel încât să nu mai pierdem atât de mult timp căutând-o pe internet pe cea perfectă.
Așadar, în continuarea acestui articol îți vom povesti toate detaliile despre cea mai bună rețetă de gogoși pufoase pe care o poți face rapid și ușor chiar la tine în bucătărie. Dar vrem, mai întâi, să îți oferim un sfat: pentru a te bucura de gustul celor mai bune gogoși, rețeta ar trebui să conțină doar ingrediente naturale și sănătoase. Încearcă să eviți coloranții, cremele sau alte umpluturi din comerț (în cazul în care ți-e poftă de gogoși la cuptor cu cremă, spre exemplu).
Gogoși pufoase – rețeta care îți va ieși din prima
Suntem absolut convinși de faptul că rețeta noastră de gogoși pufoase va fi preferata ta încă de la prima înghițitură. Partea bună este că îți vom spune și cum poți face cea mai bună glazură pentru gogoși doar din ingrediente naturale. Nu te gândi că vei avea nevoie de lucruri sofisticate, pentru că nu este așa. Te asigurăm de faptul că ai toate ingredientele la îndemână, în cămară sau în frigider.
Pentru această rețetă vei avea nevoie de șapte-opt căni de făină, patru lingurițe și jumătate de drojdie uscată, o cană și jumătate de lapte călduț, o jumătate de cană de unt la temperatura camerei, trei ouă mari (ținute la temperatura camerei), șase linguri de zahăr, o linguriță și jumătate de sare și o linguriță de nucșoară. Pentru ca gogoșile tale să fie pufoase ca un burete, îți recomandăm să faci aluatul cu ajutorul unui mixer. Cu toate acestea, poți încerca să faci rețeta de gogoși și cu lingura, doar că s-ar putea să îți fie mai greu având în vedere cât de lipicios va ieși aluatul. Pentru început, pune toate ingredientele într-un bol: laptele, ouăle, untul, zahărul, drojdia, nucșoara, puțină sare și doar două căni de făină. Amestecă totul cu ajutorul mixerului până când obții un aluat moale și foarte lipicios.
Odată ajuns în acest stadiu, poți adăuga și restul de făină și apoi să amesteci în continuare cu mixerul (atenție: trebuie folosit cârligul pentru aluat). Ca rezultat, trebuie să obții tot un aluat moale și lipicios, iar dacă se prinde de marginile castronului și de fundul acestuia, să nu îți faci probleme, pentru că exact așa ar trebui să arate la final. După ce ai terminat, lasă aluatul la crescut până când observi că și-a dublat volumul (acest lucru durează o oră sau chiar o oră și jumătate, în funcție de cât de cald este locul în care îl lași să crească). Poți spune că tocmai ai învățat să faci gogoși rapide la cât de puțin durează realizarea acestui tip de aluat.
După ce a crescut suficient, trebuie să îl întinzi cu ajutorul unui sucitor. Înainte de toate, pudrează masa sau blatul din bucătărie cu făină (vei avea nevoie având în vedere cât de lipicios este aluatul) și întinde-l bine până când obții o foaie cu o grosime de 1 centimetru (sau maximum 1,5 centimetri); pudrează și aluatul pe deasupra cu făină. Apoi, dacă ai forme speciale pentru gogoși, folosește-le pentru a tăia aluatul; dacă nu, te poți ajuta și de o cană sau de un pahar. După ce ai terminat, așază toate gogoșile în tavă, dar nu înainte de a pune în ea hârtie de copt peste care să presori făină. Acoperă tava cu un prosop de bucătărie și lasă-le din nou la crescut într-un loc cald, până când își dublează volumul (la acest pas este posibil să fie nevoie să aștepți de la 30 de minute până la cel mult o oră). Urmează pasul în care trebuie să le prăjești în baie de ulei până când prind o crustă aurie pe ambele părți.
Gata – după îndelungi așteptări, te poți bucura de gogoșile pufoase la care visai de multă vreme. Asta în cazul în care îți plac așa simple, doar pudrate cu puțin zahăr. Dar dacă vrei să îți faci toate poftele și să te răsfeți cu gogoși cu ciocolată, vanilie sau orice altă glazură, atunci mai avem puțin de muncit. Pentru a obține o glazură de ciocolată, nu trebuie decât să topești la baia de aburi ciocolata pe care o poți amesteca cu puțin lapte, astfel încât să nu fie prea groasă. Dacă vrei glazură de vanilie, amestecă trei căni de zahăr și două linguri de extract dintr-o păstaie de vanilie în trei căni de apă (opțional, poți adăuga și un praf de sare), înmoaie gogoșile pe o parte (sau pe ambele părți dacă iubești dulcele) și apoi lasă-le pe un grătar până când glazura se întărește (cel puțin 15-20 de minute).
Gogoși – trucuri pentru gogoși pufoase
Primul lucru pe care ar trebui să îl reții de la bun început este faptul că un aluat moale și lipicios este egal cu gogoși pufoase. Din acest motiv, ar trebui să respecți întocmai cantitățile precizate și să măsori foarte bine fiecare ingredient în parte, mai ales când vine vorba despre făină – nu încerca să pui mai multă, pentru că gogoșile tale vor ieși tari și crocante.
Un alt aspect de care îți recomandăm să ții cont este temperatura uleiului în care vei prăji gogoșile. Temperatura ideală pentru prăjit este undeva între 165 și 170 de grade Celsius. Pentru a ține sub control acest aspect, ar fi necesar un termometru special pentru prăjeli, astfel încât gogoșile tale să fie aurii. Dar, în cazul în care nu deții unul și nici nu dorești să îți achiziționezi acum, te sfătuim să „păzești” foarte bine gogoșile după ce le-ai pus în ulei. În mod ideal, ele ar trebui să fie gata în două sau trei minute (câte un minut sau un minut și jumătate pe fiecare parte) – totul la un foc moderat.
Dacă ți se pare că rezultatul nu este cel pe care îl așteptai, ai la dispoziție două variante: ori le ții mai puțin (dar atenție să nu îți iasă crude), ori reduci focul la minimum. Cel mai bine ar fi să faci un test cu prima gogoașă pentru a te convinge. Dacă vei urma aceste instrucțiuni, vei obține doar gogoși aurii. Nu le lăsa la prăjit până când se fac maro, pentru că din momentul în care își schimbă culoarea, ele formează o crustă, ceea ce înseamnă că textura gogoșilor se schimbă complet.
Ultimul secret despre care îți vom povesti este legat de supraaglomerarea vasului în care prăjești gogoșile. În cazul în care folosești un vas de dimensiuni mici sau medii, evită să îl umpli în ideea că vei termina mai repede. Prăjește câte o gogoașă odată sau pune mai multe dacă îți încap, dar asigură-te de faptul că le lași suficient spațiu pentru a se coace. În acest fel, nu se vor lipi între ele și îți va fi și mult mai ușor să le întorci de pe o parte pe cealaltă.
Gogoși cu lingura – rețeta pe care o faci în 30 de minute
Toată lumea iubește gogoșile, mai ales pe cele care se fac într-un timp foarte scurt. Ce spui de o rețetă care e gata în doar 30 de minute? Da, există așa ceva! Vorbim despre rețeta de gogoși cu lingura cu lapte, un ingredient care le ajută să fie pufoase. Nici aici nu ai nevoie decât de ingrediente de bază, pe care le ai în casă oricând. Așa că, în cazul în care îți este poftă de ceva dulce, citește în continuare articolul nostru.
Ca să faci acest aluat de gogoși, vei avea nevoie de o cană de făină albă (sau 150 de grame), o cană de zahăr pudră (sau 200 de grame), o linguriță de scorțișoară măcinată, o linguriță de praf de copt, o jumătate de cană de lapte bătut (sau 125 de mililitri), o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu, un sfert de linguriță de nucșoară măcinată, un ou, puțină sare și ulei pentru prăjit (de preferat vegetal), iar pentru decor zahăr pudră, fulgi de cocos, scorțișoară sau orice altceva îți este pe plac.
Aceste gogoși pufoase cu lingura pot fi gata în 10 minute, mai ales dacă ai veleități de bucătar și te pricepi să faci aluatul. Aceasta este cea mai simplă rețetă de gogoși cu lapte bătut sau cu kefir (un bun înlocuitor). Iar pentru că le faci cu lingura, îți vor ieși gogoși mici pe care le poți servi în loc de mini prăjituri atunci când ai musafiri. Reține faptul că acestea sunt diferite de rețetele de gogoși cu gaură sau de gogoși moldovenești. Le poți numi mini gogoși, având în vedere dimensiunea pe care o au, dar îți vom spune că sunt cunoscute și sub denumirea de gogoși turcești.
Pentru a face aceste gogoși de casă, trebuie să parcurgi doar patru pași. Pentru început, pune într-un bol trei sferturi de cană de zahăr pudră (adică 150 de grame din totalul de 200 de grame necesar) și amestecă-l cu jumătate din cantitatea de scorțișoară – această combinație va fi folosită la final pentru a aromatiza gogoșile. La al doilea pas, trebuie să amesteci într-un alt bol făina, bicarbonatul de sodiu, praful de copt, sarea, nucșoara și resturile de zahăr și scorțișoară care ți-au rămas. În mijlocul bolului trebuie să faci o gaură – acela este locul în care vei pune laptele bătut și oul. Amestecă foarte bine toate aceste ingrediente cu mâna sau la mixer, în funcție de cum îți este mai ușor. Acest aluat de gogoșele nu trebuie lăsat să crească. Din acest motiv, este cea mai căutată rețetă de gogoși pufoase rapide, pentru că sunt gata într-un timp atât de scurt.
În continuare, pune într-o cratiță sau într-un ceaun uleiul și lasă-l să se încingă – este necesar să pui ulei în cratiță cam de 6 centimetri înălțime, pentru a prăji bine și uniform aceste gogoși cu lapte acru. Cratița sau ceaunul trebuie lăsată la foc mediu, iar temperatura ideală este de 170 de grade Celsius. Dacă nu poți controla acest aspect, îți vom aminti de sfatul pe care ți l-am oferit în capitolul anterior. Acum că am pregătit tot, urmează să facem gogoși turnate sau gogoși rapide și pufoase. Ia cu lingura din aluatul obținut și pune-l în uleiul încins. Și la această rețetă avem același sfat, și anume: nu pune foarte multe gogoși deodată pentru a-i permite fiecăreia în parte să se coacă în voie. Din când în când, trebuie să le mai întorci, astfel încât să se coacă uniform pe toate părțile. După ce s-au copt, scoate aceste gogoși mici și rotunde pe o farfurie pe care ai pus înainte câteva șervețele pentru a se absorbi excesul de ulei, iar apoi dă-le pe rând prin amestecul de zahăr cu scorțișoară.
În cazul în care nu vrei să le mănânci așa simple, le poți transforma în gogoși glazurate, cu dulceață sau în mini gogoși cu ciocolată. Iar dacă îți dorești să aibă o altă formă, și nu de gogoși biluțe, poți încerca să faci gogoși ineluș, doar că va fi nevoie să le faci pe rând și să încerci să faci gaura din mijloc la foarte puțin timp după ce le-ai pus în uleiul încins ajutându-te de coada unei linguri, spre exemplu.
Rețetă de gogoși pufoase – alte idei de încercat acasă
După cum bine știi, mai există și alte rețete de gogoși la care poți apela atunci când ți-e poftă de ceva dulce. Ca ingrediente pentru gogoși, lucrurile stau aproximativ la fel. Spre exemplu, dacă vrei să faci gogoși împletite, spirală sau gogoși pufoase la cuptor, vei avea nevoie de ceva mai multă făină, până când aluatul este un pic mai ferm. Știi care este cea mai populară rețetă de gogoși la cuptor? Cea în care le umpli cu brânză de vacă. Desigur, pe acestea le poți face și în ulei încins, pe aragaz. Și aceasta este o rețetă de gogoși rapide pentru că nu îți ia foarte mult timp să le umpli cu brânză și apoi să unești colțurile. Totodată, le poți umple și cu ciocolată, dulceață sau alte creme pe care le poți face în casă.
Sperăm că ți-am oferit suficiente variante de rețete de gogoși pufoase pe care să le încerci acasă pentru a-i îndulci pe cei dragi. Pe blogul nostru găsești multe alte rețete delicioase, iar în magazinul nostru online găsești produse proaspete și naturale, cum ar fi smântână lichidă pentru gătit, telemea din lapte de vacă, cașcaval, smântână ambalată sau vrac și multe altele.
Sursă foto: freepik.com.
Prajituri de revelion – Retete perfecte pentru petrecerea de Anul Nou!
Revelionul este un eveniment important, cu ocazia caruia se organizeaza mese festive, adunari de familie si intalniri cu prietenii. Daca ti-ai asumat rolul de gazda sau daca, pur si simplu, vrei sa mergi in vizita si sa aduci o prajitura delicioasa, cu siguranta esti in cautarea unor retete perfecte, ideale pentru seara de revelion. Asadar, cerceteaza cu atentie cateva retete populare, pe care le vei putea pune in practica simplu si rapid, fara prea mult efort, dand nastere la arome imbietoare si deserturi deosebite.
Tort pentru revelion – Sachertorte (Tortul Sacher)
Sachertorte sau tortul Sacher este un tort de ciocolata de origine austriaca, ce a fost inventat de catre Franz Sacher, in anul 1832, in Viena. Este unul dintre cele mai cunoscute deserturi vieneze si este considerat a fi un tort perfect pentru orice ocazie. Este alcatuit din ciocolata si gem sau dulceata de caise si poate fi decorat cu frisca sau cu alte ornamente delicioase.
Pentru realizarea blatului vei avea nevoie de:
- 150 de grame de ciocolata amaruie (sau cu lapte, daca o preferi mai mult pe aceasta);
- 110 grame de zahar pudra;
- 130 de grame de unt;
- 1 plin de zahar vanilat;
- 110 grame de zahar tos;
- 6 oua;
- 125 grame de faina;
- 300 grame de dulceata de caise.
Mod de preparare:
In primul rand, pentru a te asigura ca totul decurge in mod optim, este necesar sa incalzesti cuptorul la o temperatura de 170 de grade Celsius, la un foc potrivit. Ciocolata va trebui topita – poti folosi tehnica bain-marie sau cuptorul cu microunde. Apoi, trebuie sa separi albusurile de galbenusuri, iar albusurile trebuie sa fie batute cu mixerul, pentru a crea o spuma uniforma. Aceasta trebuie mixata impreuna cu untul, vanilia si zaharul pudra si, apoi, trebuie batuta impreuna cu zaharul tos. Galbenusurile trebuie amestecate cu ciocolata calda si, apoi, peste acest amestec, va trebui adaugata o treime din spuma albusurilor, folosind o spatura. Apoi,se adaug faina (care trebuie cernuta in prealabil), se amesteca usor, treptat, adaugandu-se si restul spumei de albusuri. Toata compozitia trebuie pusa intr-o forma care sa aiba diametrul de aproximativ 26 cm si trebuie lasata la copt pentru aproximativ 40 de minute.
Blatul trebuie lasat sa se raceasca, iar apoi se taie in doua jumatati. Incalzeste dulceata de caise si cu jumatate din ea unge primul blat. Adauga al doilea blat deasupra si unge-l cu restul de dulceata. Ciocolata trebuie topita si turnata peste tort, incepand dinspre mijloc spre margini, cu ajutorul unei spatule. Dupa ce ai incheiat acest procedeu, tortul trebuie pus la frigider pentru aproximativ 15 minute. Daca doresti, poti sa-l glazurezi cu ajutorul unui sos de ciocolata.
Prajituri pentru revelion – Prajitura cu lamaie si prajitura cu ciocolata si portocale
Lamaile, portocalele si ciocolata reprezinta arome iubite si apreciate, care sunt folosite deseori atunci cand vine vorba despre sarbatori in familie sau evenimente petrecute impreuna cu cei dragi. Prin urmare, iata doua retete pe care le poti incerca pe cont propriu si care, in mod cert, te vor ajuta sa creezi un desert cu adevarat special si gustos: descopera prajitura cu lamaie si prajitura cu ciocolata si portocale!
Prajitura cu lamaie
Prajitura cu lamaie este unul dintre cele mai populare deserturi, datorita aromei speciale pe care o are. Este o reteta perfecta pentru masa de revelion, deoarece este usoara, delicioasa si va fi, cu siguranta, pe placul tuturor. Iata cum o poti prepara:
Pentru realizarea blatului, vei avea nevoie de urmatoarele ingrediente:
- 5 oua;
- 2 linguri de ulei;
- 135 grame de faina;
- 110 grame de zahar;
- 2 lingura de zeama de lamaie;
- 2 linguri de apa rece;
- Coaja rasa de la 2 lamai;
- 1 lingurita de sare;
- 1/2 lingurita de praf de copt;
- 1 lingura esenta/extract de vanilie.
Avand in vedere ca blatul trebuie sa fie insiropat pentru a avea un gust deosebit, pentru prepararea siropului, vei avea nevoie de:
- 1 lingura de zeama de lamaie;
- 150 mililitri de apa;
- 50 de grame de zahar;
- 1 lingurita de coaja rasa de lamaie;
De asemenea, pentru crema trebuie sa folosesti urmatoarele ingrediente:
- 100 mililitri de lapte;
- 200 de grame de unt grad;
- 100 de grame de zahar;
- 1 ou;
- 1 lingura de zeama de lamaie;
- Coaja rasa de la o lamaie intreaga;
- 1 lingurita extract de vanilie.
Pentru un aspect final aparte, o poti decora cu ciocolata alba sau frunze proaspete de menta.
Asadar, trebuie sa ai mare grija la ingrediente, daca vrei sa iasa prajitura pe care ti-o doresti. Este recomandat sa folosesti produse de calitate, mai ales atunci cand vine vorba despre unt sau lapte. Acestea reprezinta elemente importante, care nu trebuie ignorate, deoarece influenteaza, in mod direct, textura si finetea prajiturii. Poti alege produse bune de la producatori locali, mai ales daca vrei sa incurajezi micile afaceri autohtone.
Prepararea propriu-zisa nu este dificila daca urmezi pasii urmatori:
Mod de preparare
In primul rand, trebuie sa separi albusurile de galbenusuri si, apoi, sa bati albusurile adaugand lingurita de sare, apoi zaharul, pana se dizolva complet. Astfel, vei realiza spuma si vei putea sa-ti indrepti atentia catre galbenusuri. Peste ele vei adauga uleiul, zeama de lamaie, praful de copt, extractul de vanilie si coaja rasa. Dupa ce ai rezolvat aceste etape, trebuie sa amesteci usor galbenusurile impreuna cu albusurile facute spuma, adaugand faina.
Cand compozitia este gata, poti pune totul intr-o tava de copt (preferabil sa aiba dimensiunea de 20 x 30), pe care o ungi cu ulei, in prealabil, si o tapetezi cu hartie de copt. Cuptorul nu trebuie dat tare, dar nici prea incet – cel mai bine este sa optezi pentru un foc mediu, pentru a coace prajitura in aproximativ 20 de minute (pentru a verifica starea de coacere, poti face testul cu scobitoarea, cu scopul de a-ti da seama daca prajitura s-a copt in profunzime). Dupa ce termin procesul de copt, o poti lasa la racit si o poti taia in doua foi.
Cat timp se raceste blatul, poti incepe sa pregatesti siropul, amestecand coaja rasa, zaharul, zeama de lamaie si apa. Este bine sa lasi amestecul sa stea 10 minute, iar apoi el trebuie strecurat si pus la rece.
Pentru a prepara crema, trebuie sa mixezi oul, laptele si zaharul, punand amestecul, apoi, intr-o mica cratita asezata la foc mic. Crema se va ingrosa treptat si, de aceea, este important sa amesteci in continuu pana dobandeste consistenta optima. Dupa ce crema este gata, o poti lua de pe foc si o poti lasa sa se raceasca, pentru aproximativ 2-3 minute, iar, apoi, poti adauga coaja de lamaie. Toata compozitia trebuie trecuta prin strecuratoare dupa ce observi ca s-a racit complet si trebuie mixata cu zeama de lamaie, extract de vanilie si unt la temperatura camerei (care trebuie, de asemenea, mixate inainte).
In continuare, vei asambla toate partile prajiturii. Pe o tava dreptunghiulara vei aseza prima foaie de blat, pe care o vei stropi cu sirop si peste care vei aseza prima parte din crema, in mod uniform. Acest pas se va repeta inca o data, adaugand inca o foate de blat si a doua parte din crema. Prajitura se introduce la congelator pentru 30 de minute, iar apoi se orneaza dupa plac. Poti topi ciocolata alba si o poti turna peste sau poti decora prajitura cu frunze proaspete de menta. Prajitura trebuie pastrata la rece.
Prajitura cu ciocolata si portocale
Ciocolata si portocalele sunt doua lucruri care, puse laolalta, creeaza un parfum specific sarbatorilor de iarna. Asadar, daca esti in cautarea unei retete pe care sa o incerci de revelion, prajitura cu ciocolata si portocala este o alegere excelenta! Iata pe ce reteta te poti baza daca trebuie sa pregatesti o astfel de prajitura pentru mai multi invitati (aproximativ 20 de bucati):
Pentru realizarea blatului vei avea nevoie de:
- 6 oua;
- 140 de grame de faina;
- 2 grame de praf de copt;
- 120 de grame de zahar;
- 5 grame de zahar vanilat.
Pentru crema, sunt necesare urmatoarele ingrediente:
- 150 de mililitri de smantana pentru frisca;
- 150 de grame de ciocolata (cu minim 50% cacao);
- Coaja confiata de portocala;
- 1/2 lingurita de extract de vanilie.
Glazura este un element important in orice prajitura. Asadar, pentru a avea o glazura deosebita, iti vor trebui:
- 2 galbenusuri;
- 30 de grame de amidon;
- 10 grame de gelatina;
- Coaja razuita de la o portocala;
- Suc stors din 3 portocale;
- 100 de grame de unt (cel putin 80% grasime);
- 1 lingurita de extract de vanilie;
- 180 de grame de zahar.
Pentru decor poti folosi 100 de grame de ciocolata si 10 mililitri de ulei.
Mod de preparare:
Pentru a pregati blatul trebuie sa separi albusurile de galbenusuri si, apoi, sa bat albusurile impreuna cu sarea, pana se creeaza spuma. Faina trebuie cernuta si amestecata cu praf de copt, iar galbenusurile se mixeaza, impreuna cu zaharul vanilat si cu zaharul normal timp de 1 minut. Spuma de albusuri se adauga peste galbenusuri si se amesteca usor. Se adauga faina si se amesteca in continuare, pana ce compozitia se omogenizeaza. Compozitia finala trebuie asezata intr-o tava (tava trebuie tapetata cu hartie de copt), intinsa intr-un strat uniform. Apoi, prajitura se coace intr-un cuptor preincalzit la 180 de grade Celsius. Timpul de coacere este de aproximativ 15 minute, pana ce suprafata prajiturii capata o nuanta usor aurie.
Pentru a prepara crema, trebuie sa pui intr-o cratica mica smantana si ciocolata maruntita. Se pune la foc potrivit si se amesteca pana ajunge la punctul de fierbere, dupa care se ia de pe foc si se lasa la racit pentru aproximativ 2-3 minute. Apoi se adauga extractul de vanilie si coaja de portocala maruntita si se amesteca.
Dupa ce s-a racit blatul, trebuie taiat in doua foi egale. Se aseaza prima foaie in tava tapetata cu hartie de copt, iar apoi se toarna crema si se intinde uniform pe suprafata foii. A doua foaie se adauga deasupra si se preseaza usor. Pandispanul trebuie introdus la rece, pentru a se putea prepara, intre timp, glazura de portocale.
Glazura de portocala este un detaliu esential, deoarece este cea care desavarseste aroma pandispanului. Asadar, pentru a o prepara, trebuie sa asezi intr-un bol sucul de portocala, coaja razuita, galbenusurile, zaharul si untul taiat cubulete. Gelatina trebuie pusa, mai intai, in 30 de mililitri de apa rece. Bolul trebuie pus la bain-marie si compozita trebuie amestecata constant, pana se ingroasa. Apoi, aceasta trebuie trecuta prin sita si amestecata cu amidonul, dupa ce acesta a fost dizolvat in 30 de mililitri de apa rece. Dupa acest pas, compozitia trebuie pus la fiert, la foc mic. Nu uita ca trebuie sa amesteci in continuu pana cand da in clocot prima oara. Dupa primul clocot, mai trebuie lasata pe foc doar 10 secunde, iar apoi trebuie lasata la racit aproximativ un minut. Se adauga gelatina si extractul de vanilie si se amesteca. Toata aceasta compozitie trebuie turnata peste pandispan, intr-un strat egal si uniform.
Daca vrei sa o decorezi intr-un mod special, poti amesteca putina ciocolata impreuna cu ulei, incalzite la bain-marie, pana se obtine o compozitie omogena ce se va turna peste pandispan. Pandispanul se tine la frigider pentru cel putin 1 ora si apoi se poate taia in bucati egale, pentru a putea fi servit.
In concluzie, in cazul in care vrei sa pregatesti un tort sau diverse prajituri pentru revelion, trebuie doar sa consulti cu atentie reteta aleasa, pentru a te asigura ca faci toti pasii necesari. Insa, chiar daca urmezi toate etapele, nu uita ca orice fel de mancare sau desert vor avea un gust desavarsit doar daca pui suflet! Asadar, pregateste totul cu bucurie si selecteaza retete care sa-ti placa din toate punctele de vedere! Astfel, reusind sa pregatesti dulciuri nu din obligatie, ci din bucurie, vei include acest sentiment special si in gustul desertului respectiv, iar cei dragi vor aprecia si mai mult gestul tau deosebit! Sarbatoreste Noul An preparand un desert savuros!
Sursa foto: pixabay.com.