Cum se face laptele batut – Secrete si retete speciale
Laptele batut este unul dintre cele mai apreciate produse, atat datorita gustului sau deosebit, cat si datorita beneficiilor pe care le are pentru organism. El se mai numeste lapte acru sau lapte prins. Inca din Antichitate, acesta era obtinut prin intermediul unor metode specifice, care aveau ca scop pastrarea indelungata a proprietatilor laptelui. Asadar, daca vrei sa afli cum se face cel natural, de casa, este recomandat sa te documentezi cu privire la tehnicile pe care le poti folosi. Dupa ce vei invata aceste modalitati, vei putea experimenta o multime de retete inedite si originale!
Cum se face laptele acru de casa
In cazul in care ai avut intotdeauna impresia ca este mult prea complicat sa faci lapte batut acasa, lucrurile nu stau chiar asa! Tot ce ai de facut este sa afli pasii pe care trebuie sa-i urmezi, dar si secretele pe care te poti baza pe tot parcursul procesului.
Laptele se pune la incalzit si se tine pe foc pana fierbe, iar apoi se lasa la racit pana ajunge la o temperatura putin mai mare decat cea a camerei. Apoi, se adauga smantana fermentata, se amesteca si se lasa intr-o cratita acoperita cu tifon, pentru aproximativ 24 de ore. Bineinteles, metodele sunt diverse si pot fi ajustate in functie de preferinte.
Pentru a obtine un lapte batut gustos, este important sa folosesti produse bune si, mai ales, naturale. De aceea, trebuie sa alegi un lapte de calitate, dar si o smantana pe masura – doar asa vei reusi sa te bucuri cu adevarat de gustul autentic traditional.
Insa, daca ti se pare ca rezultatul la care ai ajuns nu are acelasi gust ca cel realizat de catre producatori specializati, orienteaza-te catre cei care produc astfel de alimente, bazandu-se pe tehnici cu traditie.
Lapte batut de casa – Ce retete poti face?
Laptele batut poate fi consumat ca atare, dar poate fi utilizat si intr-o multime de retete delicioase. Fie ca vrei sa pregatesti ceva sarat, fie ca preferi dulciurile, cu siguranta vei gasi o modalitate de a folosi acest aliment in numeroase initiative gastronomice. Asadar, pentru a-ti gasi sursa de inspiratie, este important sa cercetezi cu atentie cateva idei pe care le poti pune in practica, fara prea mult efort. Iata care sunt acestea:
- Prajitura cu visine si lapte batut
Prajitura cu visine este extrem de gustoasa si este apreciata atat de cei mici, cat si de cei mari. Ai nevoie de 100g de unt, 200g de zahar, 2 oua, 200g de faina, un pliculet de praf de copt, 150ml de lapte batut si 500g de visine. Se incinge cuptorul la aproximativ 180°C, se unge cu unt si faina o tava, apoi se prepara compozitia – se adauga ouale, se pune restul de faina, praful de copt si sarea, iar, la final, laptele batut. Acesta are un efect considerabil asupra consistentei prajiturii, deoarece o face mai pufoasa si mai aromata. Dupa ce compozitia este gata, se toarna in tava si se lasa la copt pana se rumeneste.
- Bulz ardelenesc
Bulzul se potriveste foarte bine cu laptele batut, deoarece, astfel, se combina toate aromele, intr-un mod optim. Asadar, daca vrei sa incerci o astfel de reteta, ai nevoie de 500g de faina de malai, 1 litru de apa, 20g de sare, 60g de unt, 500g de branza (telemea sau burduf), lapte batut. Se pune apa la fiert, impreuna cu sarea, apoi se pune faina de malai si se amesteca frecvent. Vei obtine o mamaliga, pe care va trebuie sa o tai in functie de numarul portiilor. Apoi, se face un orificiu unde se pune branza si putin unt, iar bulzul poate fi pus la cuptor pentru 20-25 de minute. Dupa ce acesta este gata, se poate completa cu lapte batut, pentru o aroma originala.
In concluzie, laptele batut are o multime de beneficii, contribuind, in mod pozitiv, la sanatatea sistemului digestiv, imbunatatind imunitatea, controland alergiile, eliminand toxinele si regland colesterolul din organism. Prin urmare, incearca acest aliment extraordinar si testeaza diferite moduri de a-l consuma!
Sursa foto: Laktotrio.ro, Shutterstock.com.
Mancare de dovlecei cu smantana – Cele mai delicioase retete pentru mese imbelsugate
Cele mai frumoase momente sunt acelea in care toata familia se aduna la masa si se bucura impreuna de o atmosfera calda, linistita si plina de iubire. Pentru ca aceste intalniri sa fie si mai frumoase, ai nevoie de cateva retete usor de facut, pe care le poate prepara oricine. Mancarea de dovlecei cu smantana este un preparat ce se poate gati in mai multe moduri, cu mai putine sau mai multe ingrediente, in functie de priceperea “bucatarului”, de timpul ce poate fi alocat pentru pregatirea lui si de ingredientele de care dispui.
Mancare de dovlecei cu smantana – de ce mancarea de dovlecei cu smantana este o mancare atat de apreciata de romani?
Mancarea de dovlecei cu smantana este un fel de mancare foarte apreciat de catre toti romanii, deoarece face parte din bucataria traditionala si trezeste intotdeauna amintiri din copilarie. Dovlecelul este o leguma slab calorica, foarte usor de integrat in diverse preparate, cu un gust aparte. Mancarica de dovlecei s-a aflat dintotdeauna pe masa romanilor, prin simplul fapt ca se facea cu ce avea fiecare in gospodarie si toata lumea isi permitea sa o gateasca in felul propriu: cu lapte, cu smantana, cu alte legume, branza sau cu carne. Odata cu trecerea timpului, retetele au fost date din generatie in generatie, pana cand s-a ajuns la o multitudine de retete, care mai de care mai gustoase.
Dovlecei cu smantana – o reteta delicioasa pe gustul oricui
Dovleceii cu smantana sunt o combinatie delicoasa, menita sa aduca bucurie pe mesele zilnice sau chiar festive ale romanilor. Cea mai populara reteta este ciulamaua de dovlecei, insa si aici exista diverse retete in functie de complexitate. Aceasta este o mancare simpla, usor de facut, cu destul de putine ingrediente care, cu siguranta, iti va aduce laude din partea familiei sau a prietenilor. Iata cea mai populara idee:
Ciulama de dovlecei cu smantana
Ingrediente:
- 1 kg de dovlecei ( de preferat unul singur mai mare pentru a-ti fi mai usor de ras);
- 1 ceapa mare;
- 1 ardei mare rosu;
- 1 rosie mare coapta;
- ulei pentru fiert ( dupa ochi);
- 700 de ml de apa;
- cateva foi de dafin;
- sare si piper dupa gust;
- cinci linguri de smantana;
- 1 lingura de faina;
- 50 ml de lapte
Mod de preparare:
Cureti dovlecelul de coaja si il dai pe razatoare, apoi tai toate legumele (rosia, ardeiul, ceapa). Intr-o oala incapatoare pui uleiul, iar cand acesta se incinge, adaugi ceapa si ardeiul si le lasi la calit cateva minute. Ulterior, adaugi rosia si mai lasi cateva minute la calit toate legumele. Adaugi apoi dovlecelul dat pe razatoare, dupa ce l-ai stors bine de apa si lasi totul la foc mediu timp de 6-7 minute. Se adauga apa, dafinul si piperul si lasi totul la fiert aproximativ o ora. Separat, amesteci smantana, faina si laptele.
Dovlecei cu smantana si usturoi – o reteta usoara si gustoasa
Mancarea de dovlecei cu smantana si usturoi este un preparat foarte apreciat de toata lumea datorita gustului extraordinar si modului destul de simplu de preparare. Este o mancare delicioasa, care nu se realizeaza foarte greu, fiind perfecta pentru mesele zilnice.
Ingrediente:
- 2 dovlecei;
- o ceapa;
- 50 ml ulei pentru calit;
- 2 rosii;
- 3 catei de usturoi;
- 200 ml de apa;
- condimente dupa gust: 1 lingurita de sare, 1 de boia dulce si jumatate de lingura de cimbru;
- 200 ml de smantana;
- patrunjel dupa gust
Mod de preparare:
Se taie dovleceii in bucati mici, apoi se toaca ceapa si se feliaza rosiile. Se caleste ceapa, dupa care se adauga rosiile. Cand acestea au inceput sa isi lase sucul, se adauga usturoiul tocat marunt, dovleceii, apa si condimentele. Le amesteci bine si le lasi la foc mic sub un capac, dupa care adaugi smantana si mai lasi 3 minute sa fiarba. Dupa ce iei oala de pe foc, adaugi patrunjelul proaspat tocat si poti sa te bucuri de o mancare delicioasa!
Asadar, daca iti doresti o mancare delicioasa si usor de preparat, poti opta cu incredere pentru o mancare de dovlecei cu smantana – iti va readuce chiar si gustul copilariei. Alege mereu ingredientele cele mai bune si proaspete si bucura-te de cele mai alese feluri de mancare!
Surse foto: Shutterstock.com
Laktotrio.ro
Papanasi fierti: cum ii gatesti perfect la tine acasa?
Papanasii fierti cu pesmet, smantana sau dulceata sunt un preparat foarte popular in Romania. Indiferent de regiune, acestia sunt considerati o delicatesa, in acelasi timp fiind foarte apreciati si de catre turisti. Avand in vedere multitudinea de moduri in care pot fi serviti, cu siguranta vei gasi varianta perfecta pentru tine si familia ta. Mai mult decat atat, fiind un desert ce pune in prim plan branza, papanasii nu sunt doar traditionali, ci reprezinta si o mancare sanatoasa, prin urmare pot fi o optiune foarte potrivita si pentru copii.
Reteta pentru crema de vanilie – redescopera gustul clasic al copilariei
Placinta cu branza turnata – afla in cate feluri poti gati un desert traditional si usor de preparat
Bucataria romaneasca abunda de retete delicioase si usor de pregatit, indragite de toti membrii familiei. Acestea difera de la o regiune la alta, insa multe dintre ingredientele de baza raman la fel, asa cum este si cazul branzei. Felurile de mancare si deserturile cu branza sunt specifice acestei zone a continentului si ofera o dieta echilibrata si bogata in nutrienti. De aceea, nu ezita sa gatesti un astfel de preparat care va incanta pe toata lumea, indiferent de preferinte.